法芙朵·这是指南君采访的第18个先锋品牌店
精品店疯狂扎堆、
多元化元素堆砌、
个性产品层出不穷。
上海是个魔幻现实主义的城市,
非常讲究,又渴望新意。
“上海太疯狂了”一个烘焙师曾这样说。
而在疯狂讲究中谋求食客欢心,
便是法芙朵唯一的坚持。
对于这个新兴品牌,
扎根上海不是雏鹰试水而是老马识途。
一位在魔都烘焙业磨砺20年的女性匠人,
凭借日积月累下对食材与产品的独到见解,
将产品口味提升至极高水准。
“法芙朵的面包可以吃到快乐的感觉”
这里的面团是鲜活的,这里的面包是有灵魂的。
法芙朵的战斗秘籍
在创造美味的路上什么才最重要?
Amy说:“食材与技艺分庭抗礼”。
从10多年前触碰到第一捧面粉,
完美食材理论便渐显端倪。
如今在这个理论的基础上,
法芙朵把产品口味玩出了新高度。
对于法芙朵,完美食材不只追求之最,
还寻求各类材料的协调和产品口味的整体性。
这里的食物总会在不经意间流露出一丝别样的风味。
而庞大的食材选择库是一切的基础。
大到面粉,小至装饰坚果,
法芙朵都有不下N套采购方案。